Lama x berupdate. Kekangan masa la puncanya. Dan juga mungkin momentum berblogging tu dah makin takde. Hehe. Saja nak share resepi sambal bilis garing.
SAMBAL BILIS GARING
Bahan-bahan:
- Cili kering 20 batang (gunting dan buang biji, rendam dalam air panas)
- Bawang kecil 7 biji (atau boleh ganti dengan bawang besar/merah 2 biji)
- Bawang putih 3 ulas
- Ikan bilis 200gm (goreng garing)
- Segenggam bilis (mentah)
Cara-caranya:
1) Blend cili kering + bawang kecil + bawang putih + segenggam bilis + sedikit minyak (tujuan utk lumatkan cili)
2) Tumis hasil blend tadi. Tips dapatkan sambal yang sedap, pastikan minyak masak untuk tumisan agak banyak supaya cili blend tadi garing dan cukup masak.
3) Bila dah pecah minyak atau cili tadi nampak garing dan berbau wangi, masukkan gula, garam, sedikit serbuk perasa (optional) secukup rasa.
4) Masukkan juga asam keping (kalau nak masam, masuk 2/3 keping. Tapi saya letak sekeping saja)
5) Biarkan seketika, dan tutup api. Bila sambal dah kurang panas, baru masukkan bilis goreng tadi untuk maintain kerangupannya.
Sebenarnya, nak dapatkan sambal yang sedap dan tahan lama, memang ambil masa sikit untuk memasaknya.
SELAMAT MENCUBA!
P/S: Sebab kawan-kawan suka minta resepi, so alang-alang share sini.
